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Cómo cultivar hongos a partir del cultivo de tejidos

Cómo cultivar hongos a partir del cultivo de tejidos


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Videologia / iStock / Getty Images

Se pueden cultivar muchos hongos a partir de una sola pieza de tejido sano. Hay tres pasos principales para la producción: cultivo en medio de agar, desove de granos y fructificación en sustrato.

La esterilización es clave

Los cultivadores potenciales de hongos pueden sentirse decepcionados al encontrar un lío verde y viscoso donde deberían haber crecido sus hongos. La clave para producir hongos comestibles en lugar de bacterias o esporas de hongos no deseados es mantener el área esterilizada. Para comenzar, esterilice toda el área de trabajo con una solución de lejía al 10 por ciento y séquela con un paño. Mantenga las ventanas cerradas para evitar que los contaminantes ingresen al área y evite los ventiladores que impulsarán la circulación de aire. Esterilice cualquier herramienta manual que vaya a utilizar, como un bisturí y un asa de inoculación, sosteniéndolas sobre una llama baja, preferiblemente suspendida sobre ella mientras trabaja.

Cultivo de agar

El agar es una mezcla especial derivada de algas. Si bien algunos pueden disfrutar produciendo su propia fórmula de agar, el agar dextrosa de papa (PDA) prefabricado está disponible en las tiendas de suministros biológicos. Llene los tubos de ensayo esterilizados hasta un tercio de su capacidad con PDA. Coloque los tubos en una olla a presión y déjelo a 15 psi durante unos 25 minutos. Retire los tubos de ensayo y colóquelos en un soporte para mantenerlos estériles. Una vez que los tubos se hayan enfriado, corta un trozo del hongo y colócalo de manera que el área que usarás quede hacia arriba. Abra un tubo de ensayo y gírelo con la tapa en su parte superior, evitando que el interior de la tapa toque el área de trabajo. Use su bisturí esterilizado para cortar un pequeño trozo del tejido interno del hongo y colóquelo en un tubo. Mantenga los tubos de ensayo a temperaturas entre 55 y 70 grados Fahrenheit y deseche los tubos que comiencen a verse negros o verdes. El micelio, una masa de filamentos ramificados y filiformes, comenzará a crecer en siete a 10 días.

  • Los cultivadores potenciales de hongos pueden sentirse decepcionados al encontrar un lío verde y viscoso donde deberían haber crecido sus hongos.
  • Use su bisturí esterilizado para cortar un pequeño trozo del tejido interno del hongo y colóquelo en un tubo.

Engendro de grano

El siguiente paso es mover su micelio a un cultivo en grano. En un frasco de 12 onzas, agregue 1/3 de taza de semillas de aves silvestres, 1/4 taza de agua y suficiente algodón para llenar el frasco hasta la mitad, luego agítelo bien. Puede sustituir el alpiste por trigo, centeno, mijo o sorgo. Coloque las tapas en los frascos y cocínelos en una olla a presión a 15 psi durante 45 minutos. Retírelos de la olla, déjelos enfriar completamente y luego agítelos nuevamente. Retire las tapas y use una herramienta de asa de inoculación esterilizada para cortar el micelio del agar. Coloque la muestra de micelio en el frasco de granos, directamente sobre el medio de grano nuevo, y cierre la tapa. A medida que el micelio comienza a reproducirse, agite los recipientes para esparcirlo por todo el frasco. Una vez que el frasco está lleno, es hora de pasar al paso final.

  • El siguiente paso es mover su micelio a un cultivo en grano.
  • A medida que el micelio comienza a reproducirse, agite los recipientes para esparcirlo por todo el frasco.

Sustrato fructífero

El material para el paso final varía según el tipo de hongo que esté cultivando. El hongo ostra común (Pleurotus ostreatus), por ejemplo, crecerá en varios medios, incluidos troncos de madera dura y aserrín. El medio estéril también se puede comprar en tiendas de suministros hortícolas y es adecuado para muchos tipos de hongos. Coloque el medio en un recipiente de plástico del tamaño que desee. Incluso un simple cartón de leche con la parte superior cortada se puede forrar con una bolsa de plástico para crear un jardín de hongos simple, asequible y portátil. Después de llenar los contenedores, agite la botella de grano sobre la parte superior del sustrato y use las manos limpias para extenderlo uniformemente sobre la superficie. Coloque el recipiente dentro de una bolsa de plástico, átelo y colóquelo en un lugar sin polvo. Haga unos pequeños agujeros en la bolsa varios días después. El tiempo de fructificación varía con cada variedad de hongo.

  • El material para el paso final varía según el tipo de hongo que esté cultivando.
  • Incluso un simple cartón de leche con la parte superior cortada se puede forrar con una bolsa de plástico para crear un jardín de hongos simple, asequible y portátil.


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