Información

Plantas aromáticas: Hinojo silvestre Foeniculum vulgare Mill.

Plantas aromáticas: Hinojo silvestre Foeniculum vulgare Mill.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Familia: Ombrelliferae.
Especie: Foeniculum vulgare Mill.

Generalidad

Planta herbácea perenne nativa de las regiones mediterráneas. En Italia está particularmente extendido a lo largo de las zonas costeras, desde la llanura hasta los 1.000 metros.

Hinojo salvaje (foto www.cosmos.ne.jp/~yanbaru)

Caracteres botánicos

Planta herbácea perenne, a veces bienal, rizomatosa, con tallos erectos, ramificados, de hasta 150 cm de altura. Las hojas son 3-4 pinnadas, divididas en lacinias casi capilares. Las flores amarillas están reunidas en grandes paraguas. El fruto es un aquenio muy aromático.

Cultivo

Se siembra en suelo completo, en suelo fértil y libre de estancamiento de agua, utilizando semillas frescas. En maceta no se puede cultivar porque necesita mucho espacio. Las plantas adultas también pueden reproducirse por división de mechones, en primavera. Hay variedades particularmente decorativas e igualmente aromáticas.

Recolección y conservación

Retira las hojas y úsalas frescas. Corta los paraguas cuando las frutas estén casi maduras y sécalas a la sombra. Luego bátelos suavemente para recoger la fruta madura.

Uso en la cocina y propiedades terapéuticas.

En la cocina, las frutas (llamadas semillas) se combinan con la porchetta y todas las carnes grasas.
Los brotes jóvenes y las hojas frescas están indicados para condimentar ensaladas, platos de pescado, salsas y vinagres aromáticos. El hinojo silvestre (cosechado al final del invierno, usando solo la parte tierna y las hojas filiformes) se usa en Sicilia para la preparación de pasta con sardinas.
Propiedades terapéuticas: purificante, tónico-aperitivo, carminativo, antiespasmódico.


Vídeo: hinojo silvestre (Mayo 2022).